«Мне не нравиться кофе, но я его пью из-за того что у меня низкое давление»; «Чай меня не бодрит»; «Не могу жить без кофе»; «Не люблю чай! Меня мама заставляла пить чай с липой и ромашкой, когда я был маленький!»; «Не люблю вкус кофе, пью обычно чай потому, что в нем меньше кофеина».

Звучит знакомо? Мифы, связанные с употреблением кофе или чая наиболее распространены в наших познаниях о продуктах питания. Но до того, как мы сделаем маленький экскурс в мир горячих напитков, которые мы предпочитаем пить каждый день и относимся с благоговением нужно хорошо понимать различие между настоями из фруктов и растений и травяным чаем, как бы банально это не звучало. Даже если всё это собрали под одним общим названием чай, то на самом деле это одно единственное растение (Camellia sinensis). А как же зеленый и чёрный чай? Существует много разновидностей, различные уровни окисления и процессы переработки, в результате получается белый чай, желтый, зеленый, улун, чёрный, пуэр. Что ж, давай посмотрим что чаще всего говорят о наших любимых напитках.

Мифы о кофе
• Кофе обезвоживает. Даже если выпить четыре чашки в день, то и они не смогут тебя обезвожить, потому что не зависимо от размера и способа приготовления кофе это в основном вода.
• Беременные женщины не должны пить кофе. Так как нет точного количества, которое можно употреблять, скорее всего, менее 200 мг кофеина в день (около двух чашек кофе) никак не влияет на беременность, согласно этим исследованиям.
• Кофе защищает от многих болезней. Со временем было обнаружено, что иногда кофе снижает риск возникновения рака, диабета 2 типа, болезнь Паркинсона, но это не значит что оно полностью защищает от этих болезней. Просто такие болезни встречаются реже, чем у тех, кто этого не делал.
• Преимущества кофе преувеличены. Среди большого количества неправдивых высказываний о его пользе, существует самое главное и настоящее – умеренное потребление (около двух чашек в день). Это касается не только кофе, но и других напитков. К тому же положительно влияет на области мозга, отвечающие за память (что предотвращает болезнь Альцгеймера).
• Кофе даёт больше энергии, чем чай. Даже если чашка кофе крепче, листья чая имеют намного больше кофеина до заваривания. Всё же каждый организм реагирует по-разному и завышенная доза кофеина не значит больше энергии.
• Кофе повышает выносливость. По видимому 3-9 мг кофеина (выпитого за час) на килограмм веса повышает выносливость у спортсменов в условиях контроля. Другие исследования говорят, что можно заставить организм работать намного больше за короткий срок (5 минут) после употребления кофе, но с большим количеством кислорода (90-100%), а если у вас толерантность к кофеину, эффект будет почти незаметен.
• Действие кофе непродолжительно. Недавно было обнаружено, что кофе в любом виде (например двойной эспрессо) может нарушить сердечный ритм примерно на 40 минут. Поэтому хороший совет не пить кофе вечером или ночью.
• Кофе это одна из причин появления сердечнососудистых заболеваний. Наверное это самый старый миф. Уже проводилось сотни исследований, которые демонстрируют, что умеренное потребление кофе не ведет к сердечнососудистым заболеваниям и даже не поднимает уровень холестерина. Однако тем, у кого высокое давление, аритмии и другие заболевания сердца нужно проконсультироваться с врачом.

Мифы о чае
• Чай содержит много антиоксидантов. Хотя среди всех напитков чай является самым полезным натуральным продуктом, чашка кофе содержит намного больше антиоксидантов. Вы можете пить много чашек чая за день для компенсации, тем более что в нем находятся много полифенолов (природные химические соединения, которые по всей видимости замедляют процесс старения и предотвращают некоторые заболевания, включая некоторые виды рака).
• Чай содержит меньше кофеина. Чашка кофе содержит от 50 до 200 мг кофеина, её эффект необязательно будет таким бодрящим как от чая. Так же можно пить чай много раз за день и получать сбалансированную энергию и с маленьким риском развития толерантности к кофеину.
• Чай будет намного полезнее, если к нему ничего не добавлять. Если в прошлом верили, что добавление молока и подсластителей снижает положительный эффект, то современные исследования ясно доказывают, что это утверждение ложно.
• Зеленый чай самый полезный. Даже если некоторые сорта зеленого чая содержат намного меньше кофеина и в общем имеют высокое содержание антиоксидантов, нет достоверных исследований о том, что чайные листья отличаются друг от друга количеством антиоксидантов (как в черном чае). К тому же зеленый чай может спровоцировать несварение, особенно у тех, у кого имеются проблемы с пищеварением. А вот черный чай и улонг не имеют такого эффекта.
• Потребление зеленого чая защищает от свободных радикалов. Да, действительно чай увеличивает продолжительность жизни и помогает в регенерации и защите клеток, но не может заменить здоровый образ жизни. Другими словами без правильного питания и спорта зря пьете зеленый чай, если курите, употребляете алкоголь и часто питаетесь фастфудом.
• Я ем много овощей и фруктов, поэтому мне не нужны антиоксиданты из чая. Ничто не может быть так далеко от истины. Да, фрукты содержат много антиоксидантов, но одна чашка чая (250 мл) содержит столько же антиоксидантов, как четыре порции овощей и\или фруктов.
• Чай вреден тем, кто страдает аллергией на плесень. Все виды чая проходят процесс ферментации, но это не значит, что он содержит споры. Переработка проходит при очень большой температуре и любые бактерии или грибы исчезают.

В итоге что же пить?
Существуют плюсы и минусы в обоих случаях. И кофе и чай содержат кофеин, который может послужить причиной проблем со здоровьем, если злоупотреблять долгое время. Однако оба напитка содержат антиоксиданты и даже если в чае обнаруживаются полифенолы, то оба эти вещества помогают предотвратить многие серьезные болезни. Как чай, так и кофе противопоказаны при некоторых болезнях, таких как сердечнососудистые или пищеварительные (язвы, гастрит, синдром раздраженного кишечника и т.д.). Это не значит, что их нельзя употреблять в умеренных количествах или заменить чай кофеем и наоборот. Всё же было бы неплохо посетить врача для начала. А если у тебя низкое артериальное давление и ты пьешь немного кофе каждый день, то можно заменить его чашкой крепкого чая.

Всё же говорят, что только кофе провоцирует зависимость, но на самом деле это кофеин. В конце концов, зависит от тебя и то, как ты относишься к любимому напитку. Оба имеют серьезное преимущества, большое содержание антиоксидантов, даже больше чем находится в овощах и фруктах. Если предпочитаешь чай, это не значит, что ты не можешь радоваться чашке хорошего кофе. Если же тебе захотелось добавить немного молока, то нет проблем. Можешь использовать и подсластители, так мёд намного полезнее сахара. Кстати говоря о подсластителях, опять повторяем – главное не переусердствовать. Но если тебе нравится кофе, то в этом нет ничего плохого, но иногда можешь пробовать зеленый кофе или чай высшего сорта или постараться ввести их умеренно в свой рацион.